Пить или не пить воду из-под крана? Шекспировский герой переживал бы гораздо больше, если бы жил в Казахстане. Вода является одним из важнейших ресурсов для человека, и до сих пор актуальны споры о том, можно ли ее употреблять «в сыром виде.
Для начала проясним
Вода используется человеком ежедневно и является неотъемлемой частью его потребностей. В то же время Казахстан не может полностью удовлетворить даже эту потребность. Наша страна находится на восьмом месте по дефициту воды среди азиатских стран, уступая Бангладеш, Индии и Китаю. Только 90,2% населения Казахстана имеют доступ к водоснабжению. Стоит проехать километров 100 от столицы, как добраться до деревень, где жители, вооружившись ведрами и бидонами, 2 раза в неделю ждут водовоза с пресной водой.
Скандалы, связанные с водой, периодически вспыхивают в разных городах: то в Алматинской области из водопровода течет вода с червями, то в Северо-Казахстанской области жителей заставляют пить радиоактивную воду. Правительство обещает, что к 2025 году все население Казахстана будет обеспечено услугами водоснабжения, но такие заявления делались и раньше, а потом озвучили срок в 2020 году.
Пару лет назад был опубликован рейтинг стран мира по качеству воды. Казахстан тогда занял 54 место из 179 стран. Первое место в рейтинге заняли сразу 10 европейских стран: Австрия, Финляндия, Греция, Исландия, Ирландия, Мальта, Нидерланды, Норвегия, Швейцария и Великобритания.
Если брать постсоветское пространство, то в рейтинге выше всего Беларусь — на 40-м месте, далее идут страны Балтии, затем Казахстан, сразу за ним Россия, чуть дальше — Украина, Узбекистан и Грузия.
С одной стороны, 54 место — не самое худшее место, но значит ли это, что вода из-под крана безопасна?
Опасность пришла откуда не ждали
Несколько лет назад медики забили тревогу, что в Казахстане набирает обороты мочекаменная болезнь. А самые высокие частоты наблюдались в Жамбылской, Восточно-Казахстанской областях и в Нур-Султане. Одна из версий этого нарастания называлась водяной. И, неожиданно для всех, не вода из-под крана.
— Вода может быть причиной массовых инфекционных заболеваний, но если в ней недостаток или избыток микроэлементов, то она неинфекционна. Таких, например, как сердечно-сосудистая, мочеполовая система, сахарный диабет, ожирение, — говорит начальник отдела санитарно-гигиенического надзора комитета общественного здравоохранения Минздрава Марал Рахимжанова.
По словам Рахимжановой, для каждого географического района характерен определенный состав воды. Содержание в нем нитратных соединений вызывает, например, токсический цианоз, а недостаток йода – эндемический зоб. Раньше большая часть населения пользовалась водопроводной водой, но после этого люди стали покупать воду в бутылках, и это сразу сказалось на их здоровье. Речь идет о недобросовестных производителях, которые просто очищают воду с помощью осмоса. После очистки обязаны восстановить минерально-солевой состав, но не делают этого. В результате получается пустая дистиллированная вода, которая не приносит пользу человеку.
Кстати, скандалы с бутилированной водой также довольно часто обсуждаются в СМИ. Буквально на днях был опубликован материал о том, что теневой оборот на рынке воды в Казахстане достигает 24%. Вода известных брендов фальсифицируется в больших количествах. Для мошенников это не сложно, а учитывая объемы еще и очень выгодно. В 2020 году оборот на рынке бутилированной воды в Казахстане составил около 70 млрд тенге. Поддельная вода может быть водопроводной в антисанитарных условиях или не содержать полезных минералов. Фальсифицированную воду распространяют, как правило, через мелкие магазины, где особо не соблюдают правильную документацию.
Мы хотели бы подчеркнуть, что не вся бутилированная вода мертва. Добросовестный производитель, работающий с природными артезианскими родниками и родниками, производит воду, пригодную для питья. Важно читать состав воды на этикетке.
Вода бывает двух видов:
— вода из подземных источников – вода из колодцев или родников;
— поверхностная вода – речная, ледниковая или озерная вода.
Бутилированная питьевая вода бывает маломинерализованной (до 0,5 г/дм³) и минеральной. Мы покупаем воду с низкой минерализацией в основном для питья и приготовления пищи.
Минеральная вода это:
Можно ли пить воду из-под крана?
— столовые — с минерализацией до 1 г/дм³ — такую воду можно использовать для пищевых целей без ограничений
ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ПИТЬ ВОДУ ИЗ-ПОД КРАНА
— лечебно-столовая — с минерализацией от 1 до 10 г/дм³ — такую воду можно употреблять без вреда для здоровья только в ограниченных количествах. Такую воду не рекомендуется кипятить.
— лечебная — с минерализацией более 10 г/дм³ — такую воду можно употреблять только по рекомендации врача. Для лечебных минеральных вод рекомендуется курсовой прием, и каждый вид такой воды назначается только при определенных заболеваниях лечащим врачом.
Все виды воды являются контрафактными, особенно стараются копировать известные бренды. Важно обратить внимание на упаковку, крышку и этикетку. Если вы чувствуете, что есть небольшие различия, не рискуйте. И старайтесь покупать бутылки в крупных супермаркетах, где контроль над производителями лучше.
Так можно пить из-под крана или нет?
Эксперты «Астану Су» и «Алматы Су» в один голос утверждают, что водопроводная вода в двух городах абсолютно соответствует всем стандартам. Единственным источником водоснабжения столицы является Астанинское водохранилище. Это открытый журнал с природоохранной зоной. Вода из него поступает на насосно-фильтровальную станцию, где проходит полную технологическую очистку и обеззараживание. На всех этапах очистки ежедневно проводится строгий лабораторный контроль по физико-химическим и бактериологическим показателям.
В Алматы люди пьют два вида воды: поверхностную из горных водоемов и подземную из колодцев. Второй тип тверже первого из-за обилия минералов, но и вся вода в Алматы тоже в пределах нормы. Специалисты городского водопровода добавляют, что сами пьют обычную сырую воду из-под крана .
— По питьевым качествам вся наша вода соответствует СанПиН — хоть из подземных, хоть из поверхностных источников. Если взять алматинскую воду, то она имеет очень сбалансированный минеральный состав воды. Воду из-под крана можно пить, она вам нужна, а еще лучше, если вы будете пить ее некипяченой. Потому что это живая вода, которая очень хорошо влияет на организм, — говорит эксперт «Алматы Су» Людмила Еремина.
Что касается осадков, то это временные соли кальция и магния. Они не вредят организму.
— находятся в пределах допустимых норм в рамках СанПиН. Если эту воду не кипятить, то они в принципе хорошо усваиваются организмом. Если вы кипятите воду для чая, желательно не использовать осадки. Потому что вещества при нагревании превращаются в другие химические соединения, — говорит Эремена.
— Вы также можете пить воду из-под крана «Астана», — с оговоркой уверяют «Астана Су», — Но если вы чувствуете, что это слишком сложно для вас, вы можете дополнительно профильтровать ее в домашних условиях с помощью обычного бытового фильтра-кувшина или установить водяной фильтр фильтр с обязательной минерализацией в домашних условиях.