Товарный ассортимент: понятие, структура, основные характеристики

Суть планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, что производитель товара своевременно предлагает определенный набор товаров, который будет полностью отвечать требованиям конкретных категорий покупателей. Поэтому, прежде чем приступить к изучению процесса управления ассортиментом, необходимо рассмотреть понятие, структуру и показатели оценки ассортимента.

Совокупность товаров, предлагаемых к реализации производителем или продавцом по группам, видам, разновидностям, маркам и т д., называется ассортиментом [8].

Большинство авторов представляют классификацию товаров по сырьевым и сырьевым признакам. Например:

1) сырьевая промышленность (швейная, зерновая и мучная продукция, овощи,

грибы, конфеты, мясные, рыбные продукты и так далее);

  • 2) товарная группа (мужская одежда, хлеб и выпечка, детская одежда и т д);
  • 3) товарная подгруппа (скв, пряники, печенье и т д).

По потребительскому назначению можно классифицировать такие товары, как, например, строительные материалы, детские товары и так далее

Товарная номенклатура означает простой перечень всех товаров.

В коммерческой работе товары народного потребления делятся на промышленный (промышленный) и торговый ассортимент.

Промышленной номенклатурой называют номенклатуру продукции, выпускаемую отдельными предприятиями-производителями [13].

В связи с тем, что производственные предприятия, как правило, специализируются на выпуске ограниченного (узкого) ассортимента товаров, возникает необходимость преобразования промышленного ассортимента в товарный (широкий) ассортимент, состоящий из ассортимента товаров многие производственные предприятия. Таким образом, торговый ассортимент представляет собой перечень товаров, отобранных для реализации в розничной сети [7].

Технический прогресс и рост потребностей людей вызывают к жизни все новые и новые товары, что приводит к постоянному расширению и обновлению их ассортимента. В торговле циркулирует более 1 миллиона наименований товаров, ассортимент которых постоянно расширяется и обновляется. По оценкам экспертов, ассортимент непродовольственных товаров обновляется наполовину за 5 лет, а у технически сложных товаров обновление происходит еще быстрее – через 7-10 лет обновление составляет 80-100%.

Торговый ассортимент с целью организации коммерческой работы с ним можно разделить на следующие виды по нескольким причинам:

  • 1) товары единого ассортимента, состоящего из небольшого числа видов и сортов (соль, сахар, спички, хозяйственное мыло, отдельные виды овощей и т п);
  • 2) товары сложного ассортимента, которые имеют свою внутреннюю классификацию внутри одного вида по разным признакам (фасонам, размерам, цветам, высотам, моделям и т д.), или, другими словами, внутри группы имеется большое количество подгруппы, виды, наименования (продукты питания — конфеты, вино и водка, консервы, ароматизаторы и значительная часть всех непродовольственных товаров);
  • 3) в зависимости от частоты спроса, предъявляемого покупателями, товары подразделяются на товары повседневного, периодического, редкого, импульсивного, пассивного спроса [13].

Товары повседневного спроса — это товары первой необходимости, которые потребитель покупает часто, не задумываясь и прилагая минимальные усилия для сравнения их друг с другом. Например, хлеб, молоко, соль.

Товары периодического спроса — в основном продукция промышленного назначения — одежда, обувь, головные уборы, ткани, трикотаж, посуда и др., а также отдельные продукты питания (деликатесы, марочные вина и коньяк и др.), которые покупаются населением на более длительные сроки времени [6].

Товарный ассортимент

Товары с относительно нечастым спросом (если срок их эксплуатации превышает 5 лет) — это товары длительного пользования, которые покупаются населением реже всего, изредка. К ним относятся мебель, телевизоры, радиоприемники, компьютеры, холодильники и стиральные машины, картины, украшения.

Подбор ассортимента по заданным видам позволяет рационально организовать торговлю, разграничить зоны обслуживания между магазинами, более правильно разместить и выстроить торговую сеть.

Так, например, товары повседневного спроса, единый ассортимент должен быть максимально приближен к населению. Продажа товаров сложного ассортимента, периодический спрос сосредоточен в крупных торговых предприятиях (универсальные магазины, супермаркеты с более широкой зоной обслуживания). Редкие товары продаются небольшими партиями в специализированных магазинах [13].

Вещи с импульсивным спросом покупаются без предварительного планирования и поиска. Такие товары составляют основу так называемого сопроводительного ассортимента, позволяющего увеличить товарооборот в магазине и улучшить качество обслуживания покупателей.

Среди торгового ассортимента есть и комплектные товары — мебельные гарнитуры, лыжи, наборы посуды и многие технически сложные товары (компьютеры, стиральные машины, телевизоры и т.д.). Пассивные товары — товары, о которых потребитель не знает или знает, но обычно не задумывается об их покупке. Такие новинки, как дозиметры или детекторы дыма, остаются в категории пассивных товаров до тех пор, пока реклама не повышает осведомленность потребителей об их существовании.

Классическими примерами известных, но пока не востребованных товаров являются страхование жизни, кладбища, энциклопедии.

В коммерческой работе большое значение имеет учет сезонных колебаний спроса, в связи с чем различают сезонные товары. Причем сезонные колебания обусловлены либо условиями производства (торговля овощами, фруктами), либо структурой потребления.

Специфика спроса на отдельные товары, определяемая национальным составом населения, также влияет на построение выбора торговых предприятий. Эти продукты составляют так называемые товары народного спроса (национальные виды и сорта хлебобулочных и кондитерских изделий, ткани со специальным рисунком, национальная одежда и т.д.). Отдельно можно обозначить модные товары [13].

Ассортимент имеет ряд характеристик, которые помогают торговому предприятию определять свою торговую политику. Это включает:

  • — широта — номер набора товаров, идентифицированный по определенному признаку и представленный в виде классификационной группировки;
  • — глубина — возможности предложения каждого отдельного товара в пределах ассортиментной группы;
  • — комплектность — общее количество товара в комплекте;

— сопоставимость — степень близости товаров из разных ассортиментных групп по целевому назначению, требованиям к организации производства, каналам сбыта и другим показателям;