Бармен — профессия или призвание
О такой профессии слышал каждый. Но мало кто знает, что это за профессия на самом деле. Хотя бармен есть в каждом заведении, но каждое из них по-своему уникально. Сегодня мы хотим рассказать вам, что это за профессия и с чем ее едят.
#Читайте дальше будет интересно
Функции профессии
Бармен — это своего рода художник, который очень разносторонний. В его обязанности входит смешивание алкогольных и безалкогольных напитков. Запомните названия всех коктейлей и их ингредиенты. В том числе и бармен должен быть в какой-то степени психологом. Важно уметь поддерживать беседу с клиентом. Кто может дать совет или помочь решить проблему. Коктейли подаются с жонглированием. Это позволяет увлечь клиентов и превратить ожидание коктейля в шоу. Бармен всегда должен быть позитивным и веселым, чтобы гости всегда могли расслабиться и забыть о проблемах. Если заказы выполняются быстро и красиво, без чаевых он не останется.
История профессии
Слово «бармен» буквально переводится как человек за барной стойкой. Профессия бармена берет свое начало в Соединенных Штатах. Именно во времена американской золотой лихорадки появляются первые сведения об этой профессии. Начало золотой лихорадки пришлось на середину 19 века и продолжается в различных уголках земного шара до сих пор. В местах добычи золота устанавливались фактории. В этих точках продавали: еду, одежду, оборудование для добычи золота и многое другое. Чтобы увеличить свою прибыль, владельцы торговых точек начали продавать алкогольные напитки. Со временем в магазинах установили барьер, чтобы покупатели и продавцы не мешали друг другу. А место, отгороженное шлагбаумами, стало называться баром.
В 1862 году Джерри Томас опубликовал книгу «Библия бармена». Эта книга содержит информацию о барменском кодексе, профессионализме, рецептах и технике смешивания коктейлей. Сам Джерри был очень опытным работником в этой профессии.
Профессия — Бармен
Преимущества и недостатки
Бармены чаще всего работают в заведениях с вечерним или ночным графиком. Так что вам не нужно рано вставать и идти на работу. Эта профессия предполагает общение с людьми, поэтому всегда есть шанс познакомиться с представительницами прекрасного пола или завести новых друзей. Возможность заработать деньги в веселой, позитивной атмосфере. Вместо того, чтобы шить в душном офисе или выполнять тяжелую физическую работу.
График работы может быть разным: не нормированный рабочий день, работа до последнего клиента. Важным качеством для бармена является отличная память. Он всегда должен помнить состав напитков, их цену, постоянных клиентов и их предпочтения. Кроме вышеперечисленного, в заведении часто играет громкая музыка, постоянный шум, гам, в воздухе витает сигаретный дым (запах кальянов, смесь всех вкусов) Бармен — материально ответственное лицо, отвечающее за посуду, напитки, и бытовая техника.
Обучение бармена
Обучение обычно проходит на специальных курсах, которые занимают примерно две-три недели. Помимо курсов, вы можете учиться в том учреждении, где хотите работать. Там можно пройти стажировку, сделать первую работу: помыть посуду, барную стойку, побыть рабочим, принести — подать и налить самые простые напитки.
В учебном центре «Специалист» вы получите не только теоретические знания по курсу бармена, но и практику в лучших ресторанах города. По окончании курса бармена выдается диплом с присвоением категории и сертификат международного образца.
Карьера
Конкретно профессия бармена не предполагает карьерного роста, лишь в некоторых случаях можно дослужить до администратора ресторана. В основном эту профессию выбирают студенты или молодые люди, не имеющие опыта работы. Так как профессия бармена имеет гибкий график, рабочий день начинается вечером, поэтому его можно совмещать с учебой. Люди, которые приходят в такие заведения, как бары, кафе, ночные клубы, долго там не задерживаются. Еще есть возможность повысить уровень профессионализма и перейти в более престижное, высокооплачиваемое заведение.
Характеристика работника
Основные качества человека, решившего стать работником общепита, – стрессоустойчивость и коммуникабельность. Бармен также должен иметь хорошее чувство юмора. Бармен должен быть общителен даже в стрессовых ситуациях и готов к общению с полноценными клиентами. Одним из важных качеств является хорошая память. Персонал бара должен помнить, кто заказал какой напиток. Бармен должен постоянно совершенствовать свои навыки в приготовлении коктейлей.
Бармен: профессия или призвание?
Зарплата бармена
Заработная плата барменов часто высока. Но это зависит от того, в каком заведении они работают, и какие люди приходят туда отдыхать. Если бармен хочет заработать хорошие чаевые, он должен окружить клиента вниманием и заботой, быстро реагировать на его пожелания. Бармен должен искать подход к каждому клиенту и потребуются актерские навыки. А если бармен добился успеха, без хороших чайных ему не обойтись.
Конечно, шестьдесят процентов зависит от того, как приготовлен коктейль. Приготовление и розлив напитков должны быть быстрыми, аккуратными, аккуратными, а смешивание коктейлей должно удивлять клиента.
В профессии бармена ценятся сотрудники, умеющие показывать пиротехнические трюки, жонглировать, с большим стажем, способные заинтересовать и развлечь публику. Залог успеха – создать атмосферу для клиента и, возможно, этот посетитель станет постоянным клиентом.
Медицинские противопоказания
Не следует принимать на работу людей, имеющих заболевания органов слуха, кожи, дыхательных путей, проблемы с двигательной функцией, психические и нервные расстройства. Работа барменом требует хорошего физического и психического здоровья.
Вывод
Эта профессия привлекает работников атмосферой обаяния. Но многие заблуждаются, что это легкая профессия. На самом деле это тяжелая работа, требующая психологической выдержки и физической выдержки. На работе всегда нужно быть на ногах, завоевывать клиентов и смешивать напитки. Зарплата зависит только от самого бармена: от личных качеств, от умения привлечь больше посетителей, красиво и понятно подать напитки, все время шутить, быть личным психологом каждого, вести искреннюю беседу, быть энергичным, аккуратный, с хорошим внешним видом. Всегда нужно быть терпеливым, общаться с людьми, которые вам не симпатичны. После прохождения курсов нет гарантии, что вы сразу же найдете работу, но наши сотрудники сделают все возможное, чтобы устроить вас на работу. Работа в основном в вечернее время и продолжается до утра, также приходится работать в праздничные и выходные дни. Каждая профессия имеет свои преимущества и недостатки, но каждая профессия уникальна и важна.
Мы рады приветствовать вас на страницах нашего сайта quality21.ru — надеемся вам понравилась эта статья и вы поделитесь ею в социальных сетях!