Суши ⏤ это не просто блюдо, это символ японской культуры, олицетворяющий традиции, гастрономию и искусство. В Японии суши ― это больше, чем просто еда, это ритуал, который требует соблюдения определенных правил этикета.
Содержание статьи
История суши⁚ от ферментированной рыбы до изысканного блюда
История суши насчитывает века. Изначально суши представляли собой ферментированную рыбу, завернутую в рис. В XVIII веке появилась современная версия суши, где рис играет главную роль, а рыба служит дополнением.
Разновидности суши⁚ от нигири до маки
Существует множество разновидностей суши, каждая из которых имеет свою историю и особенности⁚
- Нигири⁚ это классический вид суши, который представляет собой кусочек рыбы или морепродуктов, положенный на рис, сформированный в овальную форму.
- Маки⁚ это суши, завернутые в нори (водоросли). Начинка может включать в себя различные ингредиенты, такие как рыба, овощи, омлет, икра.
- Темаки⁚ это суши, завернутые в конус.
- Инари⁚ это суши, завернутые в жареный тофу.
- Урамаки⁚ это суши, где рис находится снаружи, а нори ― внутри.
Как едят суши в Японии⁚ правила этикета
В Японии суши едят не вилками и ножами, а палочками (хаши). Палочки держат в руке так, чтобы большой палец и указательный палец образовывали кольцо, а средний палец служил опорой.
Существует несколько важных правил этикета, которые следует соблюдать, когда едят суши⁚
- Не переворачивайте суши⁚ суши едят так, как они положены на тарелку.
- Не кусайте суши пополам⁚ если суши слишком большое, то его можно разделить на две части палочками.
- Не кладите палочки на тарелку⁚ палочки кладут на специальную подставку, которая обычно поставляется вместе с суши.
- Не используйте палочки для того, чтобы передавать еду⁚ для этого используют специальные щипцы.
- Не оставляйте палочки в рисовой чашке⁚ это считается плохим тоном.
- Не забудьте про васаби и соевый соус⁚ васаби кладут на рис, а соевый соус наливают в специальную миску.
- Маринованный имбирь (гари)⁚ он подается между кусочками суши и помогает очистить вкус во рту.
Японская культура и суши
Культура и искусство влияют на каждое блюдо японской кухни, в т.ч. и на суши.
Суши в Японии ― это не просто еда, а целый ритуал, который отражает японские ценности и традиции.
Как попробовать суши в Японии?
Если вы хотите попробовать настоящие японские суши, то вам стоит посетить специальные рестораны, которые специализируются на приготовлении суши.
В Японии существуют как дорогие рестораны с высоким уровнем обслуживания, так и недорогие заведения, где можно попробовать вкусные и недорогие суши.