chto-takoe-haccp-696x464
Актуально

НАССР, что это такое?

chto-takoe-haccp-696x464С 15 февраля 2015 для стран-участниц таможенного союза окончился переходный период внедрения технического регламента ТР ТС 021, его применение стало обязательным.
ТР ТС 021 предусматривает регулирование:

  • Пищевой продукции,
  • Связанных с пищевыми продуктами процессов хранения, переработки, транспортировки, производства, реализации и утилизации.

Таким образом, все предприятия стран, участвующих в таможенном союзе, обязаны внедрить и поддерживать процедуры, прописанные в правилах и основанные на принципах НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points).

Что это такое.

НАССР

Технический регламент предусматривает защиту пищевых продуктов при продвижении на рынке от производителя к конечному потребителю от биологических, химических, физических и прочих видов загрязнения. Иными словами, способствует соблюдению и выработки четких регламентов при производстве продукции, необходимости контроля сырья, соблюдения санитарно-гигиенических норм и прочее, чтобы обеспечить гарантированное качество продукции и ее безопасность.

В России НАССР представлен двумя системами ГОСТ:

  • ГОСТ Р ИСО 22000-2019,
  • ГОСТ Р 51705.1-2001.

Они идентичны международному ISO 22000:2005 «Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain» и помогают соблюдать все принципы соблюдения необходимых требований.

Что необходимо сделать?

Для получения сертификата ХАССП необходимо выполнить ряд процедур. Это:

  • Аудит для оценки существующей системы пищевой безопасности,
  • Составление плана мероприятий, нацеленных на устранение нарушений норм и правил СанПиНа,
  • Выявление несоответствий и их корректировка согласно техническим стандартам ХАССП,
  • Внедрение требований регламента ТР ТС 021,
  • Обучение сотрудников,
  • Финальный аудит после проведения всех мероприятий.

Итогом всех действий является обеспечение всех требований по стандартам ХАССП и получения сертификата.

Подробнее об этом можно узнать на сайте компании ГОСТСЕРТГРУПП, квалифицированные специалисты которой помогут пройти все этапы необходимые для приведения деятельности предприятия в соответствии со всеми необходимыми техническими регламентами. Проведут аудит, подготовят комплект документов, обеспечат получение сертификации.

Новые статьи